L’appareil de cuisine Bosch OptiMUM est à la fois un robot ménager, un mixeur et un batteur

RÉVISION DE L’APPAREIL DE CUISINE BOSCH OPTIMUM (MUM9GX5S21)

J’aime les appareils de cuisine multifonctions parce que j’ai une cuisine vraiment petite et que le fait d’avoir un appareil qui peut faire trois choses avec des moyens ne me fait pas prendre plus de place que nécessaire.

C’est pourquoi j’étais très enthousiaste à l’idée d’essayer le dernier appareil de Bosch, l’appareil de cuisine Bosch OptiMUM (MUM9GX5S21). La marque est connue pour repousser les travailleurs de la cuisine – des machines polyvalentes qui font plus d’un travail. Celui-ci n’est pas différent. Il se veut à la fois robot ménager, mixeur et mélangeur, tout en servant de pèse-personne.

Lorsque le jeu de révision est arrivé, la machine a pris la majeure partie de mon entrée :

Bosch OptiMUM Kitchen Machine Packaging

Oui, c’était énorme. Voici ce qu’il y a à l’intérieur :

Bosch OptiMUM Kitchen Machine Flatlay

PREMIÈRES IMPRESSIONS

  • C’était énorme et incroyablement lourd. L’unité principale à elle seule pèse plus de 10 kg. Il est très probablement conçu pour être un appareil de comptoir, plutôt qu’un appareil que vous rangez dans le placard pour le sortir quand vous en avez besoin.
  • Comme les autres appareils de cuisine de Bosch, cet appareil est doté d’une superbe coque en acier inoxydable brossé, ce qui lui donne un aspect de très grande qualité. Chaque partie de la machine semble solide dans la main plutôt que fragile, même si certaines – comme la goulotte du broyeur – sont en plastique.
  • Il a fallu un peu de temps pour comprendre comment tout fonctionnait et où tout allait, car il y avait tant de pièces. Je vous recommande de passer quelques minutes à lire le manuel en premier.

Le haut de la machine est codé par couleur, ce qui permet de savoir plus facilement où se trouve chaque pièce.

Bosch OptiMUM Kitchen Machine Top Part

Par exemple, la goulotte de la déchiqueteuse est codée en jaune, de sorte qu’elle s’inscrit dans le segment jaune.

Bosch OptiMUM Kitchen Machine shredder chute

DONNEZ-LE

Pour tester ses prouesses, j’ai préparé une salade de chou, un bol de smoothie, des chips, des petits pains et une tarte au citron meringuée.

COMME UN MÉLANGEUR

Bosch Blender smoothie bowl

Trop grand
Le mélangeur était fixé au sommet de la machine, atteignant jusqu’à 62 cm de haut. Il était un peu haut pour mon comptoir, alors je l’ai déplacé vers ma table à manger pour faire des blitz à la place.

Bocal en verre
J’aime le fait que le mélangeur soit en verre plutôt qu’en plastique, ce qui signifie non seulement qu’il peut résister à une force centrifuge plus forte, mais aussi que le nettoyage est facile.

Des lames puissantes
En le réglant à vitesse moyenne (il y a un total de 7 réglages de vitesse !), l’OptiMUM a pu transformer ma concoction de bananes congelées, de fraises congelées et de lait de coco en un smoothie épais et soyeux. Il n’en restait aucun morceau.

Ajustements répétés
Cependant, j’ai dû arrêter le mixeur à plusieurs reprises pour réajuster les ingrédients qui s’y trouvent.

EN TANT QUE ROBOT MÉNAGER

En tant que robot ménager, OptiMUM nous a permis de réduire le temps de préparation de nos ingrédients. La forme de nos ingrédients était également très uniforme, ce qui permettait une cuisson plus homogène.

Râper les noix et les biscuits
J’ai utilisé le disque à râper pour râper des amandes et des biscuits de blé pour la base de ma tarte au citron. La machine a réussi à les transformer en miettes très fines, et si facile aussi ! Plus besoin de marteler des biscuits dans un sachet à fermeture éclair à l’aide d’un rouleau à pâtisserie !

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Certaines amandes n’ont cependant pas réussi à être râpées et ont été laissées dans le disque à râper.

Bosch food processor biscuits nuts

Tranchage de la patate douce
J’ai utilisé le disque à trancher pour faire des rondelles de patate douce. Comme elles allaient être cuites au four, il fallait qu’elles soient de largeur similaire pour qu’elles soient cuites uniformément.

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Bosch OptiMUM Kitchen Machine slicing

Que ces rondelles de patates douces sont magnifiques !

Le disque à trancher est à double face – une pour trancher finement et une autre pour trancher épais. Voici la différence :

Bosch OptiMUM dual size slicing

Déchiquetage de la salade
J’ai râpé des choux – verts et rouges – ainsi que des carottes pelées avec le disque à râper pour mon plat de salade de chou. Je les ai d’abord coupées en petits morceaux pour qu’elles puissent passer dans le conduit.

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Tout comme le disque à trancher, le disque à déchiqueter a également deux faces. Voici comment ils se différencient pour mes choux :

Bosch OptiMUM Slaw shredding

Bien que l’OptiMUM ait réussi à déchiqueter les carottes, il restait beaucoup de morceaux de choux qui ne pouvaient pas être déchiquetés. De plus, il restait beaucoup de résidus fibreux de mes choux. Mais tout ce qui passait par la déchiqueteuse était satisfaisant et faisait une délicieuse salade de chou, que je garnissais de petits pains à la saucisse.

Bosch OptiMUM Slaw shredding 2

EN TANT QUE MÉLANGEUR

J’adore cuisiner, mais je n’ai jamais utilisé de mixeur sur pied pour mes recettes car j’ai un mixeur à main fiable qui fait bien le travail. Mais l’OptiMUM, en tant que mixeur sur socle, s’est révélé être un outil de cuisson très pratique.

Comme une machine à peser
J’aimais bien que le bol à mélanger en métal serve aussi de balance. Vous pouvez activer cette fonction en appuyant sur le bouton de la balance de pesage sur le petit écran tactile situé au bas de la machine. Bien qu’elle se soit avérée utile pour mesurer les ingrédients au début du processus culinaire, vous ne pouvez plus vraiment utiliser la balance une fois que vous avez commencé à mélanger d’autres ingrédients ensemble, vous aurez donc toujours besoin d’utiliser une machine de pesage séparée.

**RÉDACTION (16/08/17) : Je viens d’apprendre par un représentant de Bosch que la balance de la machine à peser peut en fait être remise à zéro lorsqu’on ajoute et mesure d’autres ingrédients. Je n’ai pas pu le tester maintenant, mais c’est utile de le savoir !

Bosch OptiMUM Measuring wheat biscuits

Mesurer mes biscuits au blé !

Joindre les pièces jointes
En tant que pétrin sur pied, la machine était livrée avec trois accessoires : un fouet flexible, un fouet batteur et un crochet à pâte. Le fouet mélangeur sert à incorporer les ingrédients ensemble, le fouet batteur est principalement utilisé pour aérer les mélanges, par exemple les recettes comme les meringues ou la crème fouettée, tandis que le crochet à pâte sert à pétrir la pâte. Ils étaient beaux à regarder mais malheureusement difficiles à attacher et à détacher de la machine – j’avais besoin d’un peu d’huile de coude pour les bloquer en place !

Beaucoup d’espace
Le bol de 5,5 litres a une grande capacité, qui a très bien accueilli ma pâte substantielle.

Maîtrise de la pâte
J’avais l’habitude de pétrir manuellement ma pâte, car mon batteur à main n’était pas équipé d’un crochet à pâte. Avec l’OptiMUM, je n’ai eu à fournir que la moitié de l’effort nécessaire pour voir mon mélange de pâte prendre vie sous mes yeux. C’était génial d’avoir les mains libres et j’ai profité des cinq minutes dont je disposais pendant que le pétrin pétrissait ma pâte pour faire ma vaisselle. Le minuteur m’a permis de suivre la progression du pétrissage, ce qui m’a évité de surmener ma pâte.

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Mes petits pains sont sortis mous, moelleux et tellement délicieux !

Bosch OptiMUM Bread

Une pâte parfaite

Pas de démolition nécessaire
J’ai utilisé le fouet pour incorporer mon mélange de tarte au citron, qui comprenait du jus de citron, du lait condensé et des œufs. J’ai apprécié le fait de ne pas avoir à gratter après quelques brassages, ce que je devais faire avec mon batteur à main. Le large fouet permettait un mouvement de mélange régulier et constant.

Faire la meringue
J’ai aussi fait une garniture de meringue pour accompagner ma tarte au citron en utilisant le fouet. J’ai bien aimé que la machine m’aide à obtenir un battement régulier et stable, ce qui est important si vous faites quelque chose d’aussi imprévisible que la meringue, mais je ne pouvais pas vraiment dire si ma meringue atteignait des niveaux de pointe mous. Craignant d’avoir trop battu mon mélange, j’ai arrêté la machine prématurément et je me suis retrouvé avec une meringue de consistance moins que satisfaisante (mais qui avait quand même un goût délicieux !).

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Bosch OptiMUM meringue

Ma tarte au citron garnie de biscuits meringués trop mous et d’une croûte légèrement brûlée, grâce à mon four irrégulier.

VERDICT FINAL

L’appareil de cuisine Bosch OptiMUM est un outil indispensable pour les cuisiniers et les boulangers amateurs sérieux. Il permet de gagner beaucoup de temps dans la préparation des aliments, en produisant des ingrédients uniformes qui améliorent la qualité visuelle de mon plat terminé, et réduit l’huile de coude afin que vous puissiez utiliser l’énergie pour maîtriser vos aventures culinaires. Le nettoyage a été un jeu d’enfant ; chaque partie s’enlève très facilement avec un peu de détergent et d’eau.

Cependant, il présente quelques lacunes en termes de fonction. Le fait de comprendre comment il fonctionnait au départ m’a également laissé frustré et le changement des différentes pièces et accessoires a demandé pas mal de force. C’est un appareil encombrant qui prend beaucoup de place sur le comptoir. Vous voudrez peut-être reconsidérer la question si vous avez peu d’espace sur le comptoir, car vous le garderez très probablement là plutôt que de ranger l’appareil dans votre armoire.

L’appareil de cuisine Bosch OptiMUM (MUM9GX5S21) est vendu au détail pour 1 899 euros chez Tangs, au Bosch Experience Centre et dans les principaux magasins d’électronique.


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