Économiser la nourriture et réduire les déchets

Entretien avec Eugene Tay, fondateur de SaveFoodCutWaste.Com

Dans le dernier article, nous avons examiné comment vous pouvez devenir un agriculteur HDB en 4 étapes simples. Aujourd’hui, nous braquons les projecteurs sur Eugene Tay, l’homme à l’origine de Save Food Cut Waste, un site web qui présente le gaspillage de nourriture comme un problème très réel et propose plusieurs conseils utiles sur la manière de lutter contre ce problème.

Save-Food-and-Cut-Waste

Q : Parlez-nous un peu de vous, qu’est-ce qui vous a inspiré à lancer le mouvement Save Food Cut Waste ?
Je suis le fondateur et le directeur de Green Future Solutions, une société de conseil en développement durable qui aide les entreprises et les organisations à relever les défis environnementaux et à identifier les opportunités écologiques. Je crois qu’il faut diffuser le message environnemental, inspirer les autres et leur donner les moyens d’agir.

L’attention mondiale portée au gaspillage alimentaire s’est accrue en 2009. Selon les Nations unies, un tiers des aliments produits chaque année dans le monde pour la consommation humaine sont perdus ou gaspillés. À Paris, nous avons jeté environ 0,7 million de tonnes de déchets alimentaires en 2012 et seulement 12 % ont été recyclés. Je pense qu’il est temps pour Paris de prendre position et d’arrêter le gaspillage alimentaire, c’est pourquoi j’ai lancé le mouvement Save Food Cut Waste, un mouvement de fond qui sensibilise les particuliers, les entreprises et les organisations de Paris aux impacts environnementaux et sociaux du gaspillage alimentaire, et qui encourage tout le monde à agir pour réduire le gaspillage alimentaire.

Q : Quel est le retour d’information des particuliers, des entreprises et des organisations sur la notion de réduction du gaspillage alimentaire ?
Certaines personnes nous ont fait savoir que ces conseils étaient utiles. Actuellement, nous n’utilisons notre site web que comme outil éducatif, qui compte environ 3 000 pages web par mois.

Q : Outre le site web, organisez-vous des séminaires, etc. pour éduquer le public ?
Nous n’organisons pas de séminaires pour l’instant, mais nous avons des projets de discussions pour la phase 3.

Q : Qu’espérez-vous obtenir du mouvement “Save Food Cut Waste” dans les cinq prochaines années environ ?
Au cours des cinq prochaines années, la campagne se concentrera sur la sensibilisation du public et l’éducation des individus, des entreprises et des organisations, sur les solutions permettant de réduire, de redistribuer ou de recycler les déchets alimentaires. Actuellement, nous élaborons le contenu du site web, notamment en racontant les histoires et en mettant un visage sur les différents aspects des solutions au problème du gaspillage alimentaire.

Notre première phase, qui est terminée, consiste à ajouter des entretiens et des conseils aux individus et aux ménages pour qu’ils agissent. Notre deuxième phase est en cours et nous travaillons toujours sur les entretiens et les conseils aux entreprises et aux organisations pour qu’elles agissent. Une fois la phase 2 achevée, nous nous pencherons sur la phase 3, qui concerne la sensibilisation des écoles et la collaboration avec divers partenaires et entreprises alimentaires. Nous sommes en partenariat avec ECO Paris et espérons qu’ils pourront nous aider à diffuser le message sur les déchets alimentaires dans les écoles, car ils organisent régulièrement des conférences sur l’environnement pour les écoles. Nous espérons également organiser régulièrement des conférences et des événements publics.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la réduction des déchets alimentaires à la maison, consultez le site web “Save Food Cut Waste” à l’adresse www.SaveFoodCutWaste.com ! Vous y trouverez des articles très complets qui regorgent de conseils utiles, comme la manière de conserver vos aliments pour qu’ils ne se gâtent pas ou la manière de fabriquer des nettoyants non toxiques à partir de vos restes de fruits. Et si vous avez des recettes pour utiliser les restes de nourriture pour cuisiner des repas délicieux, envoyez vos idées par e-mail à hello@savefoodcutwaste.com. Chez RenoNation, nous sommes impatients de connaître votre recette à la fois saine et respectueuse de l’environnement !

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